Zutaten für 4 Personen:
- 8 geputzte Lammnieren
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- 1 EL gehackten Zwiebel
- ⅛ l trockenen Weißwein
- 1 EL gehackten Salbei
- ½ Becher Schlagobers
- 500 g Pilze (je nach Saison)
- 1 EL gehackten Thymian
- 1 TL Senf
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitung:
Pilze putzen und in Stücke schneiden. Lammnieren halbieren, salzen, pfeffern. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Nieren 3-5 Minuten sanft braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in die heiße Pfanne geben, kurz anschwitzen, mit Wein ablöschen und einkochen. Schlagobers, Pilze, Salbei und Thymian zugeben und nochmals 2 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Beilagenempfehlung: Gemüsereis